Pierre Oteiza, né dans la ferme familiale des Aldudes, est éleveur de porcs de race basque : il crée son entreprise artisanale voilà plus de 20 ans. Il élève ses porcs de race basque en liberté sur 15 hectares de prairies et de bois et est engagé aux côtés des éleveurs de la filière Porc Basque, dans une démarche de reconnaissance en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) du Jambon du Kintoa (médaille d’argent au Concours Général Agricole, Paris 2010). Il élabore ses jambons, saucissons, pâtés et plats cuisinés avec temps et passion, dans le plus grand respect des produits et de la tradition et sélectionne ses matières premières en privilégiant les producteurs et fermiers locaux.
Ouvert de mars à décembre.
Direccion: Rue principale 64250 AINHOA
Teléfono: + 33 5 59 29 30 43
Web: www.pierreoteiza.com
Email: pierre.oteiza(at)paysbasque.com
